アボカド・チーズケーキ　ベリーソース添え

作り方

1. オーブンを 175℃に熱します。
2. フードプロセッサーでクルミを細かくし、クラッカー、砂糖大さじ1、塩、水カップ2杯を加えます。
   濡れた砂のようになったら、鍋の底に押しつけ、オーブンで20 分焼き、完全に冷やします。
   
3. ゼラチン1枚、水大さじ2を混ぜ、5分おきます。
   
4. ピーラーでレモンの皮を剥き、鍋にレモンの皮（黄色の部分のみ）、ミルク1/2 カップ、砂糖、バニラエッセンスを入れ、沸騰させます。
   ゼラチンを入れ、約 1 分煮てからレモンの皮を取り出します。
   
5. フードプロセッサでアボカドとクリーム チーズを合わせます。ホットミルクを注ぎ、滑らかにします。
   
6. オーブンで焼けた殻に注ぎ、少なくとも 2 時間冷蔵庫で冷やします。
   10等分にカットし、必要に応じて、ラズベリー ソース添えてサーブします。