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アボカド・エッグ・ポテトサラダ

材料

  • ジャガイモ 8個
  • 玉ねぎ 1個
  • ゆで卵 4〜5個
  • メキシコ産アボカド 2個

作り方

  1. ジャガイモを茹で皮を剥き、小さなサイコロ状に切ります。
  2. タマネギをみじん切りにします。
  3. ゆで卵は皮をむき、荒いみじん切りにします。
  4. アボカドをすり潰しすべて一緒に混ぜ合わせます。
    アボカドをマヨネーズの代わりに使うことで健康的なサラダになります。