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シェフ・パブロのアボカドガスパチョ・シューターズ

材料

  • メキシコ産アボカド 2個
  • きゅうり(皮を剥く) 1/2本
  • ハラペーニョ 1個
  • サワークリーム 大さじ2
  • タバスコ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 1ℓ
  • ライム果汁 2個分
  • コリアンダー 1/2カップ
  • 塩・こしょう お好みで
飾り用
  • スモークサーモン 適宜
  • ディル 適宜

作り方

  1. すべての材料をミキサーで混ぜ合わせ、クリーミーなピューレにします。
    濃すぎる場合、水を足してください。
    塩、こしょうで味を整えます。
  2. 1を冷蔵庫で冷やします。
    冷やしたショットグラスに注ぎ、スモークサーモンとディルを飾り完成です。