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アボカド・チキン・ピザ~シカゴスタイル

材料

  • メキシコ産アボカド(さいの目) 2個
  • コリアンダー(みじん切り) 大さじ1
  • ライムジュース 大さじ1
  • 少々
  • ニンニク 1片
  • ピザ生地(18cm) 4枚
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 鶏胸肉(みじん切り) 1カップ
  • トマト(粗いみじん切り) 1カップ
  • モントレージャックチーズ(細切り) 1カップ
  • 唐辛子 適宜

作り方

  1. オーブンを予熱してください。ピザ生地を軽く暖めておきます。
    鶏胸肉はフライパンで焼いておきます。

  2. フードプロセッサーでアボカド、コリアンダーを混ぜ合わせてください。
    ピューレ状になったらライムジュースと塩を加え味を調え、カバーをしておいてください。
  3. ニンニクを半分にスライスし、ピザ生地に風味付けのためこすりつけてください。
    オリーブ オイルをピザ生地の表面に噴霧させたら2を厚めに塗り広げ、鶏肉とトマトを散らし、チーズと唐辛子を振りかけてください。
  4. チーズが溶けるまで、オーブンで約5分間焼いて完成です。