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チキングリルとアボカドのサラダ

チキングリルとアボカドのサラダ

材料

鶏胸肉 …… 450g
レモン …… 2個
ニンニク …… 3片
チリパウダー …… 小さじ1/2
オリーブオイル …… 小さじ1
ローマ・トマト(みじん切り) …… 6個
レッドオニオン(みじん切り) …… 1/2個
ピーマン(みじん切り) …… 1/2個
パセリ(みじん切り) …… 適量
メキシコ産アボカド(スライス) …… 2個
ロメインレタス …… 1/4個
塩・こしょう …… 適宜
赤ワインビネガー …… お好みで

作り方

1.大さじ3のレモンの皮をすりおろし、ニンニク大さじ3、唐辛子小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2と混ぜ合わせます。
鶏の胸肉をすり込むように漬けてからフライパン又はオーブンで焼きます。
2.トマトのサルサを作ります。
トマト、赤玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーをボウルで混ぜ合わせます。
塩とコショウで味付けしてください。
3.お皿にレタスとアボカドを盛ってください。
塩、こしょうで味付けします。
お好みでオリーブオイルと赤ワインビネガーを霧散させてください。
隣にグリルした鶏肉を置き、その上に2をかけて完成です。

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