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レモンと海老のアボカドスープ

4人分

材料

A
  • コリアンダー(みじん切り) 大さじ2
  • すりおろしたレモンの皮 小さじ1
  • レッドオニオン(みじん切り) 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 蒸しエビ(粗いみじん切り) 230g
B
  • チキンスープ 2カップ
  • メキシコ産アボカド(みじん切り) 2個
  • 1カップ
  • インゲン豆(缶詰) 1カップ
  • 無脂肪ヨーグルト 1/2カップ
  • レモンジュース 1+1/2カップ
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう 小さじ1/4
  • タバスコ 小さじ1/4
  • ハラペーニョ(みじん切り) 1切れ
飾り
  • フレッシュチーズ 1/4カップ

作り方

  1. Aの材料をボウルで軽く混ぜ合わせます。
  2. Bの材料をミキサーでピューレ状になるまで混ぜ合わせます。
  3. 2をスープ皿に注ぎ、1とフレッシュチーズをのせて完成です。