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トマトバジルスープ

材料

  • メキシコ産アボカド 1個
  • トマト 7個
  • チキンスープ 950ml
  • 生クリーム 1カップ
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • オレガノ 小さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • バジルの葉 5枚
  • 塩・こしょう 適宜

作り方

  1. 鍋に油を引き、トマトとニンニクを炒めてください。
    塩、こしょう、オレガノ、バジルを加えてください。
    最後にチキンスープを加え、15分程度、混ぜながら温めます。
  2. 1を火から下ろし、生クリームを加えてスープ皿に注いでください。
  3. アボカドを小さく切り、スープに浮かべてください。
    お好みでサワークリームを添えて完成です。