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アボカドとピーナッツのサマーコールスロー

1日の約半分のビタミンCが摂れ、さらにアボカドとピーナッツのビタミンEやβカロテンで強い抗酸化力をもつサラダ！

アボカドとピーナッツのサマーコールスロー

エネルギー：251Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

生姜（すりおろした状態） …… 3/4ピース
ライム果汁 …… 1/2個分
ホワイトビネガー …… 小さじ1＋1/2
砂糖 …… 小さじ2
シラチャーソース …… 小さじ2
チャットマサラ …… 小さじ3/4
クミン …… 小さじ1/4
唐辛子（みじん切り） …… 適量
こしょう …… 小さじ1/4
塩 …… 小さじ2
ねぎ（薄くスライス） …… 9本
ハラペーニョ（みじん切り） …… 1本分
ミニトマト（半分にカット） …… 470g
コリアンダー（みじん切り） …… 1/4カップ
ミント（みじん切り） …… 大さじ1
ルッコラ …… 1カップ
キャベツ（千切り） …… 1/4個
メキシコ産アボカド（さいの目切り） …… 4個
ローストピーナッツ（みじん切り） …… 1カップ

作り方

1.生姜、ライム果汁、ホワイトビネガー、砂糖、シラチャーソース、チャットマサラ、クミン、ハラペーニョ、塩、こしょうを大きなボウルで混ぜ合わせてください。ねぎ、ハラペーニョ、トマト、コリアンダー、ミントを追加し、さらに混ぜ合わせます。
2.1にキャベツ、ルッコラ、アボカドを加え、上からピーナッツをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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