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アボカドとお豆の洋風ちらし寿司

2人分

材料

  • 暖かいご飯 1合
  • メキシコ産アボカド 1/2個
  • ミックスビーンズ(缶詰) 大さじ3
  • 錦糸卵 適量
  • 青紫蘇(細切り) 適量
  • 白いりゴマ 適量
合わせ酢
  • レモン果汁 大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

  1. アボカドはさいの目に切り、レモン果汁を少しまぶしておいてください。
  2. ご飯に合わせ酢を加えて荒熱を取り、1とミックスビーンズ、白いりゴマを加えて切るように混ぜる。
  3. 器に盛りつけて、錦糸卵と青紫蘇をトッピングしたら完成です。