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アボカド饅頭きのこ餡かけ

アボカド饅頭きのこ餡かけ

2人分

材料

メキシコ産アボカド …… 1/2個
長芋 …… 50g
卵白 …… 小さじ4
塩 …… 適量
鶏ひき肉 …… 50g
生姜（みじん切り） …… 適量
ネギみじん切り …… 大さじ1
卵 …… 小さじ2
パン粉 …… 小さじ2
酒 …… 小さじ1
なめたけ …… 1/4パック
白だし …… 大さじ1
水 …… 大さじ4
水溶き片栗粉 …… 適量
ネギ（小口切り） …… 大さじ1
わさび …… 適量
花穂紫蘇 …… 適量

作り方

1.ボウルに鶏ひき肉、生姜、ネギみじん切り、卵、パン粉、酒、塩を入れてよく混ぜてください。
２個に分割して丸め、耐熱容器に入れて６００Ｗで２分加熱してください。
2.別のボウルにくり抜いたアボカド、長芋、卵白、塩を入れてブレンダーで混ぜてください。
カップにラップをひいてアボカドの生地を２つに分けて流し、軽く巾着状にして６００Ｗのレンジで１分半加熱します。
3.２のラップを広げ、１の具を中心に入れてラップをきゅっと巾着状にしてください。
4.鍋に白だしと水を入れ沸かし、なめたけを加えて加熱してください。
塩で味を調え水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5.器に３をのせ、４をかけてください。
小口切りのネギをちらし、わさびと花穂紫蘇を添えたら完成です。

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