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アジアンアボカドスープ

6人分

材料

  • チキンスープ 400g
  • メキシコ産アボカド(さいの目切り) 2個
  • ココナッツミルク 360g
  • プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • ライム果汁 大さじ1
  • カレーペースト 小さじ1
  • にんにく(つぶした状態) 1片
  • 小ねぎ(みじん切り) 1本
  • コリアンダー(みじん切り) 大さじ2
  • ライムの皮 適量
  • かぼちゃの種 適量

作り方

  1. 全ての材料をなめらかになるまでミキサーにかけてください。
  2. 1時間ほど冷やしたら、お皿についでライムの皮、カボチャの種子をトッピングして完成です。