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冷製アボカドスープ

冷製アボカドスープ

4人分

材料

きゅうり（みじん切り） …… 1/2本
メキシコ産アボカド …… 1個
シャロット（みじん切り） …… 1個
プレーンヨーグルト …… 大さじ2
ミント …… 大さじ2
ライム果汁 …… 大さじ4
塩 …… 小さじ1＋1/2
黒こしょう …… 小さじ1/4
クミン …… 小さじ1/4
ラディッシュ（スライス） …… 1個

作り方

1.きゅうり、アボカド、エシャロット、ヨーグルト、ミント、ライムジュース、塩、コショウ、クミンに冷たい水を1カップ加え、滑らかになるまでミキサーにかけます。
最低でも1 時間冷やし、ラディッシュとアボカド、ミントの葉を添えたら完成です。

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