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クリスピーアボカドBLTロール

6人分

材料

  • メキシコ産アボカド(さいの目切り) 2個
  • 小麦粉(お好みで塩こしょうで味付け) 適量
  • 溶き卵 1個
  • パン粉 2カップ
  • ライム 2個
  • 植物油 適量
  • コリアンダー(みじん切り) 大さじ2
  • ライム果汁 大さじ1
  • マヨネーズ 1/2カップ
  • 唐辛子粉 小さじ1
  • トルティーヤ(軽く蒸らして) 6枚
  • 焼きベーコン 12枚
  • イエロートマト(スライス) 1個
  • レタスの葉 6枚
  • マヨネーズ 適量

作り方

  1. アボカドに小麦粉を付け、軽く炒めます。
    溶き卵とライム果汁、塩を混ぜ合わせて下さい。
  2. 小麦粉をまぶしたアボカドを、1の溶き卵のミックスにくぐらせ、パン粉をつけてください。
    熱した油でパン粉のついたアボカドを揚げ、お好みで塩をふってください。
  3. トルティーヤにマヨネーズを塗り、レタスをしき、ベーコン、トマト、2のアボカドをのせて、トルティーヤを巻いたら完成です。