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アボカドとサーモンのキッシュ風おつまみ

アボカドとサーモンのキッシュ風おつまみ

材料

アボカド …… 1個
餃子の皮（大判） …… 12枚
サーモン（刺身用さく） …… 40g
チーズ（ゴーダ・チェダーなど） …… 10g
卵 …… 2個
牛乳 …… 大さじ2
塩・こしょう …… 適量
オリーブ油 …… 小さじ1/2
飾り（オプション）
スモークサーモン …… 適量
レモン …… 適量
ディル …… 適量

作り方

1.餃子の皮は、2枚重ねて水で貼り合わせて1枚にしておく。アボカドは、半分に切って種と皮を除き、1cmの角切りにする。（半分は生地に。半分は飾りに使用）飾りの分は、レモン汁をかけて、変色を防ぐとよい。サーモンは、1cmの角切りにして塩・こしょうで下味をつけておく。チーズを5mm角に切っておく。
2.マフィン型6個に、それぞれ2枚重ねにした餃子の皮を敷く。（カップ型にする）
3.フライパンにオリーブ油を熱し、サーモンに火を通す。
4.1のカップに、角切りにしたアボカドの半量と2のサーモン、角切りのチーズを入れる。
5.卵2個をボウルに溶き、牛乳を加え、塩・こしょう適量で軽く味をつける。
6.3のカップに4の卵液を分け入れ、オーブントースターで美味しそうな焼き色がつくまで焼く。（目安15分・オーブンの場合、190度　20分）
7.焼きあがれば、残りのアボカド・レモンの輪切り、スモークサーモン・ディルを乗せる。

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