アボカドとココナツミルクのスウィート・グラタン

作り方

1. アボカドは、真ん中から包丁を入れ、半分に切っておきます。包丁を使って、中の種をくりぬきます。アボカドの皮をむき、果肉を適当な大きさに切っておきます。
2. ミキサーに1のアボカドとココナツミルク、生クリーム、砂糖を入れよく撹拌します。
3. 鍋に2を入れ、弱火にかけます。水で溶かしたコーンスターチを少しずつ加えます。
4. ヘラでよくかき混ぜ、焦げないように、またダマができないように気を付けます。
5. 耐熱性のグラタン皿に4の生地をいれます。
6. 汁気を取ったマンゴー、パイナップルは、2センチ角、クリームチーズは1センチ角に切ります。
7. イチゴは真ん中から半分に切っておきます。
8. 5の生地の上に、マンゴー、パイナップル、イチゴ、クリームチーズをのせます。
9. 8の上に、ココナツロングをふりかけます。
10. 250度のオーブンで10分焼いて、出来上がり。