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アボカドチキンサラダとオニオンスープ

2人分

材料

A
  • 鶏胸肉 1枚
  • 塩、こしょう 少々
  • 白ワイン 大さじ1
B
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • はちみつ 5g
  • 醤油 小さじ1/2
  • パセリみじん切り 3g
  • アボカド 皮をむき種をとり賽の目に切る 1個
  • ピーマン(赤) 粗めのみじん切り 1/4個
  • ピーマン(黄) 粗めのみじん切り 1/3個
C
  • 300cc
  • 固形ブイヨン 1個(4g)
  • 小さじ1/8
  • こしょう 少々
  • オニオンパウダー 小さじ1/4

作り方

  1. Aはポリ袋にあわせ、漬けておきます。
    Cのスープ材料すべてを圧力鍋に入れて火にかけ温め固形ブイヨンが溶けたら、圧力鍋に付属のスノコ(又は蒸しかご)をセットし、スノコの上に鶏胸肉をおく。
  2. 圧力鍋に蓋をして加圧します。ピンがふれて圧力がかかり始めたら弱火にします。加圧時間5分とります。
    加圧終了後は自然放置します。ピンがさがったら鶏胸肉をとりだし、指でさく。 Bの材料を順に混ぜていき、さいた鶏胸肉も和える。
  3. 圧力鍋に残ったスープは、食べる前に一度温め直し、スープ皿に流し入れる。
    2のチキンサラダも盛り付ける。