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オムアボカド

2人分

材料

  • ニンニク 1片
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 鶏むね肉 200g
  • コーン(缶) 50g
  • トマトケチャップ 大さじ6
  • 塩コショウ ひとつまみ
  • アボカド 2個
  • 焼き油 適量
  • 3個
  • 牛乳 大さじ1

作り方

  1. 中火で加熱したフライパンにうすく焼き油をひきます。みじん切りにしたニンニク、玉ねぎを加えて炒めます。
  2. 作り方1の玉ねぎが透き通ってきたら1.5cm角にカットした鶏むね肉と汁気をとったコーンを加えて炒めます。鶏むね肉に火が通ったらトマトケチャップ大さじ4、塩コショウを加えて更に炒めます。
  3. 作り方2の材料が混ざったら一口大のアボカドを加えて潰さないように混ぜ合わせます。時々フライパンをゆすりながら材料全体にトマトケチャップをこんがり焼きつけて火を止めます。
  4. 中火で加熱したフライパンにうすく焼き油をひき、1/2量の卵液をフライパン全体に流します。半熟まで火が通ったら作り方3の材料1/2量を卵の中央に横長にのせて卵の両側をかぶせます。
  5. フライパンを返して皿に移し、形を整えます。トマトケチャップ大さじ1をかけて完成です。同様に全部で2つ作ります。