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アボカド海老丼

アボカド海老丼

2人分

材料

アボカド …… 1個
むき海老 …… 10尾
卵 …… 3個
玉ねぎ …… 1/2個
ミニトマト …… 4個
温かいご飯 …… 丼2杯分
水 …… 100ml
醤油　 …… 大さじ2と小さじ2
みりん …… 大さじ2
砂糖 …… 小さじ1
和風だしの素 …… 小さじ1/2
小ネギ …… 1本

作り方

1.アボカドは1.5cm角にカットする。玉ねぎは薄くスライスする。ミニトマトは4つにカットする。
海老は背ワタをとり、酒と片栗粉（分量外）を少量まぶして揉みこみ流水で洗っておく。
2.親子鍋に水、醤油、みりん、砂糖、和風だしの素を入れる。中火にかけ、沸騰してきたら1の玉ねぎを加える。海老も加えて火が通ったら1のアボカドとミニトマトを加え、卵を溶き流す。
3.2にフタをして卵が半熟になったら火を止める。
4.丼にご飯をよそい、3をのせて刻んだ小ネギをのせる。

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