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アボカド&シェーヴルチーズのトースト

2〜3人分

材料

  • メキシコ産アボカド 1個
  • トマト 1個
  • シェーヴルチーズあるいはお好みのチーズ 100g
  • フランスパンまたはフォカッチャ 5枚
  • レモン果汁 大さじ2
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. ボウルでアボカド1/2個をペースト状にし、みじん切りにしたトマト、レモン果汁、エクストラバージンオリーブオイルを加えてよくあえる。
  2. トーストしたパンに1を塗り、スライスしたアボカドをキレイに盛り付けて完成。コリアンダー、チャイブ、ネギ、挽きコショウを。