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地中海風ワカモレ

3〜4人分

材料

  • メキシコ産アボカド 3個
  • レッドオニオン 1/2個
  • ハラペーニョ(粉末の唐辛子でも可) 適宜
  • ひよこ豆(缶詰) 1缶
  • レモン果汁 1/4カップ
  • バジルの葉 5〜10枚
  • ミントの葉 5〜10枚
  • きゅうり 大1本
  • フェタチーズ 1/4カップ
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
  • ピタパンなど お好みで

作り方

  1. レッドオニオン、にんにく、ハラペーニョ、ミント、バジルを擂りこぎなどで潰し、粗めのペースト状になったらレモン果汁、オリーブオイル、塩コショウを加えてさらに混ぜる。
  2. 大きなボウルにひよこ豆、ダイス状にカットしたきゅうり、ドライトマト、オリーブ、アボカドを入れ、そこに1を加えてよく混ぜる。
  3. 器に盛り、上からフェタチーズをちらして完成。お好みのチップスやピタパンなどを添えて。