アボカドスフレ〜休日のブランチ

2人分(8cmココット2個分)
材料
- メキシコ産アボカド 1個
- レモン汁 小さじ1
- 卵 2個
- パルメザンチーズ 大さじ2
- 牛乳 大さじ2
- 塩 少々
作り方
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卵は卵黄と卵白に分け、卵白のボウルに塩を少々入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
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別のボウルにくり抜いたアボカドを入れ、レモン汁をふりかけます。
1の卵黄とパルメザンチーズ、牛乳を入れてブレンダーで良く混ぜます。
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2に1の卵白を2回に分けて加え、バター(分量外)を塗ったココットに入れます。
天板に熱湯を1cm張り、170℃に予熱したオーブンに入れて20分焼き完成です。