和風タコス

人気のインテリアサイトなどのアンバサダーを務め、Instagramではおいしそうな料理を投稿しているさゆりんさん（@ryosayu）のレシピ。メキシコ料理の定番・タコスに菜の花や豆苗、アボカドをたっぷりのせ、しょうゆなど和風の味付けで仕上げています。ホームパーティーなどで用意すれば盛り上がること間違いなしの豪華なタコスです。

4～5個分

材料

市販のナンまたはタコス …… 4〜5枚
タコミート
合挽きミンチ …… 200～300g
塩、こしょう …… 少々
コンソメキューブ …… 1個（砕く）
カイエンペッパー …… 少々
ケチャップ …… 大さじ2
ウスターソース …… 大さじ2
しょうゆ …… 大さじ1
砂糖 …… 小さじ1
カレー粉 …… 小さじ1
和風サルサリソース
トマト …… 1/2個（角切り）
紫玉ねぎ …… 1/4個（細かく刻む）
菜の花 …… 1束（細かく刻む）
豆苗 …… ひとつかみ（細かく刻む）
レモン汁 …… 大さじ1
鶏ガラ顆粒 …… 少々
タバスコまたはチリソース …… 適量
トッピング
メキシコ産アボカド …… 1/2個（角切り）
レタス …… 適量（適当な大きさにちぎる）
紫玉ねぎ …… 適量（スライス）
トマト …… 1/2個（角切り）
ピザ用チーズ …… 適量
くし切りレモンなど …… 適量（お好みで）

作り方

1.タコミートを作ります。合挽き肉をフライパンで炒めて火が通ったら、その他のタコミート用の材料をすべて加えてよく炒めます。
2.和風サルサソースを作ります。ボウルにサルサソース用の材料をすべて入れて混ぜ、野菜に味を馴染ませます。
3.タコスに、1のタコミート、トッピングのアボカドと野菜などをのせ、2の和風サルサソースをかけます。仕上げにピザ用チーズを散らし、くし切りのレモンを添えて完成です。

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