アボカドとロースト・パンプキン・サラダ

アボカドとロースト・パンプキン・サラダ

ほうれん草にローストしたかぼちゃ、クスクス、ヘーゼルナッツ、アボカド、トマトでつくる栄養バランス抜群のサラダ。

作り方
  • 1.ドレッシングから準備します。アボカドオイル以外のすべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌したら途中でアボカドオイルを加えて乳化させたら完成。密閉容器などに入れておきます。
  • 2.大きなボウルにほうれん草とルッコラを入れ、1のドレッシングを半量かけてよく和えてたらお皿に盛っておきます。
  • 3.2のサラダにそれぞれクスクス(またはお好みの穀物類)、アボカド、かぼちゃ、トマトを均等にのせ、刻んだヘーゼルナッツとフェタチーズをちらしたら、残りのドレッシングをかけ完成。お好みで塩コショウをしてください。

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