アボカド・ティラミス

このレシピはイタリアの伝統的なスイーツをアレンジした、アボカド入りのティラミスです。火を使わず簡単にできますので、メキシコ産アボカドのクリーミーなテクスチャーが絶妙な新食感のデザートを楽しみください。

5人分

材料

作り方

1.アボカドクリームを作る：ボウルにつぶしたメキシコ産アボカド、マスカルポーネチーズ、粉砂糖、バニラを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
2.別のボウルで生クリームをソフトピーク（6分立て程度・ねっとりした質感）に泡立て、そこへ1.のアボカドとマスカルポーネチーズのミックス加え混ぜる。
3.コーヒーディップを用意する：冷ましたエスプレッソとコーヒーリキュール（使う場合）を混ぜておく。
4.層にする：レディフィンガーを3.のコーヒーミックスにさっと浸し、皿に並べる。その上からアボカド・マスカルポーネのミックスの半分をレディフィンガーにかぶせる。さらにもう一段、レディフィンガーを重ね、残りのクリームで仕上げる。
5.冷やす：最低4時間から一晩ほど、冷蔵庫で冷やす。
6.盛り付ける：食べる前にココアパウダーをまぶし、お好みで削ったチョコレートで飾って出来上がり。

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