アボカドとカリフラワーのヘルシーピザ

アボカドとカリフラワーのヘルシーピザ

自家製アボカド・ペーストをトッピングしたピザのご紹介です。通常のピザ生地には小麦粉を使いますが、このレシピではカリフラワー・ライスを使っているため、グルテンフリーなヘルシーピザになりました。また、メキシコ産アボカドがベースのピザソース（ペースト）をトッピングしているので、食べ応えもありピザ通でも楽しめる一品です。

1枚分
調理時間：40分
材料
  • アボカド・ペースト
  • メキシコ産アボカド（皮を剥いて、半分にカット） …… 1個
  • バジルの葉 …… 1カップ分
  • オリーブオイル …… 大さじ1
  • レモン果汁 …… 大さじ1
  • ニンニク …… 2片
  • クルミ（ロースト） …… 大さじ2
  • 塩（自然塩） …… 小さじ1/4
  • ピザクラスト
  • カリフラワーライス …… 4カップ
  • 卵 …… 2個
  • パルメザンチーズ（すり下ろしたもの） …… 1/2カップ
  • コショウ …… 小さじ1/4
  • トッピング
  • モッツァレラチーズ（スライスする） …… 4オンス（約115g）
  • ミニトマト（縦半分に切る） …… 1カップ分
  • 紫玉ねぎ（薄切り） …… 大さじ2
  • メキシコ産アボカド（皮を剥いて、さいの目にカット） …… 1個
作り方
  • 1.オーブンを約230℃に予熱する。天板に25×35㎝程度のクッキングシートを敷き、こびりつかないようクッキングスプレーを塗る。
  • 2.アボカド・ペーストを作る：メキシコ産アボカド、バジルの葉、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、クルミをミキサーに入れ、ピューレ状になるまで攪拌しておく。
  • 3.ピザクラストの準備： カリフラワーライスを電子レンジ対応のボウルに入れ、ラップをかけて柔らかくなるまで電子レンジで4～5分加熱する。冷まして水気を切っておく。
  • 4.3.のカリフラワーライス、卵、パルメザンチーズ、塩、胡椒を混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた天板に押し広げ、約10～15分、こんがりと色づくまで焼く。
  • 5.トッピング：4.で焼いたピザクラストにアボカド・ペーストを塗る。そこへモッツァレラチーズ、トマト、紫玉ねぎ、メキシコ産アボカドをのせ、チーズが溶けてピザに火が通るまで12～15分程度焼いて出来上がり。
料理のコツ・ポイント

自家製アボカド・ペーストをトッピングしたピザのご紹介です。通常のピザ生地には小麦粉を使いますが、このレシピではカリフラワー・ライスを使っているため、グルテンフリーなヘルシーピザになりました。また、メキシコ産アボカドがベースのピザソース（ペースト）をトッピングしているので、食べ応えもありピザ通でも楽しめる一品です。

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