チキングリルとアボカドのサラダ

チキングリルとアボカドのサラダ
材料
  • 鶏胸肉 …… 450g
  • レモン …… 2個
  • ニンニク …… 3片
  • チリパウダー …… 小さじ1/2
  • オリーブオイル …… 小さじ1
  • ローマ・トマト(みじん切り) …… 6個
  • レッドオニオン(みじん切り) …… 1/2個
  • ピーマン(みじん切り) …… 1/2個
  • パセリ(みじん切り) …… 適量
  • メキシコ産アボカド(スライス) …… 2個
  • ロメインレタス …… 1/4個
  • 塩・こしょう …… 適宜
  • 赤ワインビネガー …… お好みで
作り方
  • 1.大さじ3のレモンの皮をすりおろし、ニンニク大さじ3、唐辛子小さじ1/2、オリーブオイル小さじ1、塩小さじ1、黒こしょう小さじ1/2と混ぜ合わせます。
    鶏の胸肉をすり込むように漬けてからフライパン又はオーブンで焼きます。
  • 2.トマトのサルサを作ります。
    トマト、赤玉ねぎ、ピーマン、コリアンダーをボウルで混ぜ合わせます。
    塩とコショウで味付けしてください。
  • 3.お皿にレタスとアボカドを盛ってください。
    塩、こしょうで味付けします。
    お好みでオリーブオイルと赤ワインビネガーを霧散させてください。
    隣にグリルした鶏肉を置き、その上に2をかけて完成です。

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