アボカドとサーモンのキッシュ風おつまみ

アボカドとサーモンのキッシュ風おつまみ
作り方
  • 1.餃子の皮は、2枚重ねて水で貼り合わせて1枚にしておく。アボカドは、半分に切って種と皮を除き、1cmの角切りにする。(半分は生地に。半分は飾りに使用)飾りの分は、レモン汁をかけて、変色を防ぐとよい。サーモンは、1cmの角切りにして塩・こしょうで下味をつけておく。チーズを5mm角に切っておく。
  • 2.マフィン型6個に、それぞれ2枚重ねにした餃子の皮を敷く。(カップ型にする)
  • 3.フライパンにオリーブ油を熱し、サーモンに火を通す。
  • 4.1のカップに、角切りにしたアボカドの半量と2のサーモン、角切りのチーズを入れる。
  • 5.卵2個をボウルに溶き、牛乳を加え、塩・こしょう適量で軽く味をつける。
  • 6.3のカップに4の卵液を分け入れ、オーブントースターで美味しそうな焼き色がつくまで焼く。(目安15分・オーブンの場合、190度 20分)
  • 7.焼きあがれば、残りのアボカド・レモンの輪切り、スモークサーモン・ディルを乗せる。

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