春の賑やかちらし寿司

春の賑やかちらし寿司
4人分
材料
  • 寿司飯（普通に炊いて、市販の「すしのこ」使用） …… 3合
  • たけのこ（細切り） …… 150g
  • アボカド（くし形にカット） …… 2個
  • えび（塩茹で） …… 15〜20尾
  • あおやぎお刺身 …… 15個
  • サーモンの刺身 …… 20片
  • 桜の花弁の塩漬け …… 15本
  • 菜の花 …… 1／2束
  • 大葉 …… 20枚
  • 炒りごま …… 適宜
作り方
  • 1.たけのこはお砂糖とお醤油で甘辛く煮ておく。アボカドは皮を剥いてレモン汁をかけておく。菜の花は塩茹でする。
  • 2.寿司飯を桶に広げて、大葉を敷いて、小口大に切ったサーモンとアボカドを中心に、その他の食材を色のバランス良く隙間なく乗せる。

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