ベビー帆立とアボカドのコロッケ

ベビー帆立とアボカドのコロッケ
2人分
材料
  • アボカド …… 1個
  • ジャガイモ …… 2個
  • ベビー帆立 …… 5個
  • 粉チーズ …… 大さじ2
  • レモン汁 …… 少々
  • 小麦粉、卵、パン粉 …… 適量
作り方
  • 1.アボカドは種を抜き、ひと口大に切り、レモンと合わせる。
  • 2.ジャガイモは皮をむき、ひと口大に切って、耐熱ボウルに入れ、レンジで温める。
  • 3.1と2を合わせ、フォークなどで潰しながら混ぜる。
  • 4.ベビー帆立はフライパンでオリーブオイルでさっと炒め、粉チーズと共に3に混ぜる。
  • 5.お好きな形に整え、小麦粉、卵、パン粉を付けて、180℃の油でこんがりと揚げる。

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