アボカドバナナのパンケーキ重ね

ホットケーキミックスを使わず、粉を混ぜ合わせてオリジナルのパンケーキを作ってみませんか？手間がかかるように思うかもしれませんが、材料を順に混ぜていくだけなので難しくありません。こちらさらにアボカドを混ぜ込んだ、しっとり食感のパンケーキ。ほんのり緑色をした生地が新鮮です。朝ごはんやブランチ、おやつに召し上がってください。

4人分

調理時間：20分エネルギー：300Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

メキシコ産アボカド …… 1個（さいの目状に切る）
全粒粉 …… 2/3カップ強（160cc分）
中力粉 …… 1/2カップ強（120cc分）
ブラウンシュガー …… 大さじ1
ベーキングパウダー …… 小さじ2
バナナ …… 1カップ強（スライス）
牛乳（低脂肪） …… 240cc
卵 …… 2個
バニラエッセンス …… 小さじ1
焦げ付き防止クッキングスプレー（あれば）

作り方

1.中ぐらいのボウルに、全粒小麦粉、中力粉、ブラウンシュガー、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。
2.ブレンダーで、アボカドの半量、バナナの半量、牛乳、卵、バニラエッセンスを混ぜ合わせ、滑らかなピューレ状にします。
3.（1）に（2）を加えてかき混ぜます。ダマが少し残る程度にサッと混ぜ合わせます。
4.フライパンに焦げ付き防止クッキングスプレーを軽くスプレーしておきます。
5.（3）を1/4カップ強ほど注ぎ、直径約10cmのパンケーキを作ります。底が薄くきつね色になり、表面がぷつぷつと泡が出始めるまで約2分間加熱したらひっくり返し、きつね色になるまで焼きます。これを4枚分繰り返してください。
6.パンケーキを重ねて、残りのアボカドとバナナを添えて召し上がってください。

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