唐辛子とトマトのスープ　アボカド添え

唐辛子とトマト、玉ねぎをブレンドした、辛さを楽しむスープです。アボカドやナチュラルチーズをたっぷりトッピングすれば、まろやかな味わいに。ピューレ状なので、トルティーヤチップスを漬けて食べるのもおすすめです。

6人分

エネルギー：340Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料

作り方

1.鍋に大さじ2の植物油を入れて中火から強火にかけ、玉ねぎを加えて2〜3分炒めます。にんにくとトマトを加えてさらに10分ほど炒め、火から下ろしてボウルに移します。
2.水でもどした唐辛子もボウルに加え、滑らかなピューレ状になるまでブレンダーで混ぜ合わせ、茶こしで濾しておきます。
3.1で使った鍋に大さじ1の植物油と2のピューレを入れて中火にかけ、5分間絶えずかき混ぜます。
4.チキンスープを加え、2〜3分間沸騰させます。火から下ろし、塩こしょうで味を調えます。
5.スープ皿に均等に分け、つけあわせのアボカドとコリアンダーのスライスをトッピングし、チーズを振りかけます。トルティーヤチップスを添えてください。

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