シュリンプサラダ・アボカドアイオリソース

材料

作り方

1.最初にアボカド・アイオリソースを作ります。
アボカド、ライムジュースとニンニクをフードプロセッサーに入れ、ピューレ状にします。
オリーブオイルを軽く混ぜ、コリアンダー、塩、コショウで味を整え、2時間ほど冷蔵します。
2.エビは殻を剥き背わたを取ります。
オリーブオイルとニンニクで味付けし、少なくとも1時間冷蔵します。
3.フライパンを熱し、カリカリになるまでベーコンを焼き、取り出してペーパータオルの上にのせておきます。
4.エビを約1分間、ピンク色になるまで焼きます。
縦半分に切り、冷めるまでペーパータオルの上に載せて置きます。
5.お皿にミックスサラダをひろげ、エビ、ベーコン、スライスしたトマトをのせます。
アボカド・アイオリソースを添えて完成です。

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