シュリンプサラダ・アボカドアイオリソース
作り方
- 1.最初にアボカド・アイオリソースを作ります。
アボカド、ライムジュースとニンニクをフードプロセッサーに入れ、ピューレ状にします。
オリーブオイルを軽く混ぜ、コリアンダー、塩、コショウで味を整え、2時間ほど冷蔵します。
- 2.エビは殻を剥き背わたを取ります。
オリーブオイルとニンニクで味付けし、少なくとも1時間冷蔵します。
- 3.フライパンを熱し、カリカリになるまでベーコンを焼き、取り出してペーパータオルの上にのせておきます。
- 4.エビを約1分間、ピンク色になるまで焼きます。
縦半分に切り、冷めるまでペーパータオルの上に載せて置きます。
- 5.お皿にミックスサラダをひろげ、エビ、ベーコン、スライスしたトマトをのせます。
アボカド・アイオリソースを添えて完成です。
