アボガパオライス

アボガパオライス

アボカドとピーマン、鶏肉がバランス良く入っており、1日の約1/2の食物繊維とカリウム、ビタミンC、葉酸が摂れるデトックスガパオライス。

2人分
エネルギー：696Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • なす …… 1本
  • 赤、黄ピーマン …… 各1/2個
  • 鶏もも肉(または鶏ひき肉) …… 250g
  • ご飯 …… 茶碗2杯分
  • 卵 …… 2個
  • 酒 …… 大さじ5
  • カイエンペッパー(または一味唐辛子) …… 大さじ1/4
  • バジルの葉、サラダ油 …… 各適量
  • A
  • ナンプラー …… 大さじ2
  • オイスターソース …… 大さじ2
  • にんにく …… 小さじ1/4(すりおろす)
  • しょうが …… 小さじ1/4(すりおろす)
  • 醤油 …… 大さじ1
作り方
  • 1.アボカド、なす、ピーマンは1cmのさいの目、鶏もも肉は細かく切る。
  • 2.フライパンにサラダ油を少し多めに引いて卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
  • 3.鶏もも肉を中火で炒める。酒を加え、アルコールを飛ばしたらAとなす、ピーマンを加えて炒める。
  • 4.野菜に火が通ったらアボカドを加えてさっと炒め合わせ、火を止める。
    ちぎったバジルを入れて和える。
  • 5.器の半分にご飯を盛り、その横に4を、上から目玉焼きをのせる。
    カイエンペッパーをふり、目玉焼きの黄身の部分にお好みでナンプラー(分量外)をふる。

profile365日アボカドの本　佐藤俊介(著）

美肌・アンチエイジングに効果抜群! 「食べる美容液」とも言われる魔法のフルーツ・アボカド。本書では、大人気「アボカド料理専門店」をプロデュースする佐藤俊介氏によるレシピ100を初公開。毎日食べたいサラダのバリエーションはもちろん、お店で大好評のアボカド鍋、アボカドフライまで、これでもかとばかりに絶品アボカド料理を紹介しています。

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