ピリ辛カニ・アボカドパフェ プランテインチップス添え

ピリ辛カニ・アボカドパフェ プランテインチップス添え
8人分
作り方
  • 1.アボカドを2個、皮をむき種を取り、サイコロ状に切ります。
  • 2. ボウルで、カニ、サワー クリーム、コリアンダー、ライム ジュース、エシャロット、ハラペーニョ、塩小さじ2/4、コショウを混ぜ合わせます。
  • 3.1のさいの目に切ったアボカドを加え優しく混ぜます。ボウルにラップをかけて、次の工程まで冷蔵庫に入れて置きます。
  • 4.ライムの皮のすりおろしと 塩小さじ1/4を混ぜておきます。
  • 5.プランテインを薄くスライスします。
    深いフライパンで油を175℃に熱し揚げます。
    きつね色に上がったらペーパー タオルにのせ、4を振りかけます。
  • 6. マティーニやワインのグラスに3を入れ、トマトのみじん切りと、残りのアボカドのスライスをのせます。
    プランテインチップスを添えて完成です。

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