アボカド・バナナ・パンケーキ

アボカド・バナナ・パンケーキ
１〜2人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1/4個
  • オートミール（ロールドオーツ） …… 1/2カップ
  • ベーキングバウダー …… 小さじ１
  • ギリシャヨーグルト …… 1/4カップ
  • ココナッツミルクまたは牛乳 …… 大さじ２
  • バナナ …… １本
  • メープルシロップ …… 小さじ２
  • バニラビーンズまたはバニラエッセンス …… 小さじ１
  • シナモン …… 適宜
作り方
  • 1.ギリシャヨーグルト、バナナ1/2本を10秒ミキサーにかけたら、シナモン、バニラビーンズ、ベーキングバウダー、オートミール、バター（お好み）を加えてパンケーキの生地を作る。
  • 2.１をボウルにあけて、ダイス状にカットしたアボカドを加えて軽く混ぜ合わせたら５分程度生地を休ませる。
  • 3.フッ素加工フライパンに薄く油をしき中火にかけ、フライパンが熱くなってきたところに、生地をお玉一杯分流し、両面を焼き、４枚のパンケーキを作る。
  • 4.３を器に盛り、スライスしたアボカド、バナナ、メープルシロップを添えて完成。

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