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アボカド・バナナ・パンケーキ

アボカド・バナナ・パンケーキ

１〜2人分

アボカドデザート

材料

メキシコ産アボカド …… 1/4個
オートミール（ロールドオーツ） …… 1/2カップ
ベーキングバウダー …… 小さじ１
ギリシャヨーグルト …… 1/4カップ
ココナッツミルクまたは牛乳 …… 大さじ２
バナナ …… １本
メープルシロップ …… 小さじ２
バニラビーンズまたはバニラエッセンス …… 小さじ１
シナモン …… 適宜

作り方

1.ギリシャヨーグルト、バナナ1/2本を10秒ミキサーにかけたら、シナモン、バニラビーンズ、ベーキングバウダー、オートミール、バター（お好み）を加えてパンケーキの生地を作る。
2.１をボウルにあけて、ダイス状にカットしたアボカドを加えて軽く混ぜ合わせたら５分程度生地を休ませる。
3.フッ素加工フライパンに薄く油をしき中火にかけ、フライパンが熱くなってきたところに、生地をお玉一杯分流し、両面を焼き、４枚のパンケーキを作る。
4.３を器に盛り、スライスしたアボカド、バナナ、メープルシロップを添えて完成。

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