アボカドウィンターサラダ

冬が旬の白菜にグレープフルーツを合わせた新鮮な味わいのサラダ。コリアンダーも使っているので爽やかな香りが楽しめます。低糖質・高たんぱくな鶏むね肉とアボカドも加えているので食べ応えがあり、これにパンを合わせるだけでも立派な朝食やランチになります。

2人分

材料

作り方

1.ドレッシングを用意します。ドレッシング用の材料（唐辛子フレーク以外）をボウルに入れて混ぜ合わせ、唐辛子フレークを振っておきます。
2.サラダを作ります。別のボウルに白菜とみじん切りのコリアンダー入れ、１のドレッシングの半量に漬け、室温に置いてマリネにします。ドレッシングの残り半量はとっておいてください。
3.ピンクグレープフルーツの両端を切り落として皮をむき、果肉をまるごと取り出します。それを0.5cm幅になるよう薄くスライスし、写真のように1/4にカットします。
4.２でマリネした白菜とコリアンダーを2つのプレートに分け、各プレートに３でカットしたグレープフルーツと、薄くスライスしたアボカドを盛ります。さらに鶏むね肉を粗く裂いてて盛り、トッピング用のコリアンダーの葉をのせます。2で残ったドレッシングをかけて完成です。

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