ポソレスープ

ポソレスープ

ポソレとはメキシコの伝統のコーンスープ。コーンスープと言っても日本で食べられているものと違い、ジャイアントコーンや豚肉などがゴロゴロと入った具だくさんのスープです。仕上げにアボカドを散らすとクリーミー&まろやかな味わいに。トルティーヤチップスを添えて具をのせたり、砕いてトッピングにしてもおいしいです。

8人分
エネルギー:580Kcal

※カロリー表記は1人分(又は1個分等)です

作り方
  • 1.青唐辛子を30分熱湯に浸し、その水も少し残して、ブレンダーにかけます。
  • 2.鍋にオリーブオイルを入れ、豚ロース肉に焼き色がつくまで焼き、皿やバットに移して冷ましておきます。
  • 3.同じ鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、2〜4分煮たら、にんにくを加えます。
  • 4.豚バラ肉を鍋に戻し、1の唐辛子ピューレとトマト缶を加えます。チキンスープ、オレガノ、コーン缶を加え、45分間加熱します。塩、こしょうで味を調えます。
  • 5.スープ皿に盛り、アボカドとコリアンダーをトッピングします。トルティーヤチップスを添えてください。

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