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アボカドガスパチョ

4人分

材料

  • トマト 1+1/2個
  • きゅうり 1本
  • 赤玉ねぎ 1/2個
  • 赤唐辛子 1/2個
  • ラディッシュ 2本
  • セロリの茎 1本
  • パセリ 1/4カップ
  • ニンニク 1片
  • 小さじ1/2
  • シェリービネガー 小さじ1
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 黒こしょう 小さじ1/4
ムース
  • メキシコ産アボカド 2個
  • エシャロット(すりおろす) 1個
  • サワークリーム 1/2カップ
  • コリアンダー(みじん切り) 小さじ1
  • ひとつまみ

作り方

  1. トマト、きゅうり、ラディッシュの皮を剥きます。
  2. 材料を適度な大きさに切り、ミキサーに入れピューレ状になるまで混ぜます。
    塩、シェリービネガー、オリーブオイル、黒こしょうで味を調えて、冷蔵庫で冷やします。
  3. ムースを作ります。
    アボカドをボウルに入れ、フォークですり潰します。
    すりおろしたエシャロット、サワークリーム、コリアンダーを加え泡立て器で混ぜてください。
    ひとつまみの塩で味を調えます。
  4. 3を2にのせて完成です。