アボカドガスパチョ

アボカドガスパチョ
4人分
材料
  • トマト …… 1+1/2個
  • きゅうり …… 1本
  • 赤玉ねぎ …… 1/2個
  • 赤唐辛子 …… 1/2個
  • ラディッシュ …… 2本
  • セロリの茎 …… 1本
  • パセリ …… 1/4カップ
  • ニンニク …… 1片
  • 塩 …… 小さじ1/2
  • シェリービネガー …… 小さじ1
  • オリーブオイル …… 小さじ1
  • 黒こしょう …… 小さじ1/4
  • ムース
  • メキシコ産アボカド …… 2個
  • エシャロット（すりおろす） …… 1個
  • サワークリーム …… 1/2カップ
  • コリアンダー(みじん切り) …… 小さじ1
  • 塩 …… ひとつまみ
作り方
  • 1.トマト、きゅうり、ラディッシュの皮を剥きます。
  • 2.材料を適度な大きさに切り、ミキサーに入れピューレ状になるまで混ぜます。
    塩、シェリービネガー、オリーブオイル、黒こしょうで味を調えて、冷蔵庫で冷やします。
  • 3.ムースを作ります。
    アボカドをボウルに入れ、フォークですり潰します。
    すりおろしたエシャロット、サワークリーム、コリアンダーを加え泡立て器で混ぜてください。
    ひとつまみの塩で味を調えます。
  • 4.3を2にのせて完成です。

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