アボカド・チーズケーキ

週末のブランチにもティータイムにもオススメのヘルシーなスイーツ。アボカドのクリーミーさが存分に楽しめる一品です。

4－6人分

材料

作り方

1.おろし金でライムの皮を下ろしたら、果汁を小さい容器に絞ります。
2.チョコレートクッキーをフードプロセッサーでパウダー状にしたら、そこへ溶かしたバターを加えてさらに攪拌し、しっとりしてきたら取り出し、ケーキの型に平らに敷いて冷蔵庫で10分ほど冷やします。
3.小さなソースパンに150mlのホイップクリームとゼラチンパウダーを混ぜ合わせ、2分間、またはゼラチンの顆粒が溶けるまでかき混ぜながら中火で沸騰させます。ゼラチンが完全に溶けたら、目の細かいふるいで漉し、冷まします。
4.フードプロセッサーに、アボカド、クリームチーズ、ハチミツ、ホイップクリーム200ml、ライムジュース、ライムの皮（上に飾る分は残しておく）、水30mlを滑らかになるまで混ぜたら、3を加えて、クリーミーで滑らかなテクスチャーになるまで攪拌したら、冷蔵庫に冷やしておいたケーキ型へ流し入れ、表面をヘラで平らにし、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
5.良く冷やしたら、ケーキ型から取り出し器にのせ、最後にライムの皮、ホイップクリームを飾って完成です。

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