アボカドでとろとろ！辛旨マーラー鍋

マーラー&アボカド好き必見！いま話題のマーラータンにアボカドをプラスしたアレンジレシピです。おうちでも15分で作れてしまう簡単な鍋レシピなので、ぜひトライしてみて！アボカドを加えるだけで辛さとコクが倍増。濃厚でクリーミーなメキシコ産アボカドが辛いスープに溶け込み、まろやかに仕上がったマーラー鍋です。

1～2人分

調理時間：15分

材料

完熟メキシコ産アボカド（やや固めのもの） …… 1個
豚薄切り肉（ロース or バラ） …… 100g
絹豆腐 …… 1/2丁（150g）
白菜（ざく切り） …… 2～3枚
えのき茸 …… 1/2袋
マーラースープの素（市販品） …… 大さじ2～3（お好みの辛さで調節）
水 …… 400ml
鶏ガラスープの素 …… 小さじ1
白ごま、小口ねぎ、糸唐辛子（仕上げ用） …… お好みの分量
卵（溶いて回し入れて半熟状に） …… 1個分

作り方

1.アボカドを縦半分に切り、種を取る。一方の半分はスプーンでひと口大にすくっておく（スープに溶かす用）。もう一方は薄切りにして仕上げ用に取り分けておく。
2.鍋に水400mlと鶏ガラスープの素を入れて中火にかける。沸騰したらマーラースープの素を加えて混ぜる。（辛さは調整する）
3.白菜、えのきを加えて2分煮る。豚肉を加えてさらに2〜3分、火が通るまで煮る。
4.スープに溶かすためにとっておいたアボカドを加え、スプーンの背で軽く潰しながらスープに混ぜ込む。30秒ほど煮ると自然にとろけてスープがまろやかになる。豆腐を加えてひと煮立ちさせる。
5.ごま油をひと回しかけ、器に盛る。仕上げ用の薄切りアボカドをスープの上に並べ、白ごま・ねぎ・糸唐辛子を散らす。お好みで溶き卵をスープに回し入れ、半熟になったら完成。

料理のコツ・ポイント

使用するアボカドは、熟しているが柔らかすぎないものを選んでください。指で押すと少しへこみ、4等分に切っても形が崩れない程度の柔らかさの完熟状態が理想的です。完熟時には脂肪分が最も多くなり、スープに最高のクリーミーさをもたらします。

アボカドでとろとろ！辛旨マーラー鍋

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