【5月】アボカドのレアチーズケーキ（367 kcal）

1個分

材料

メキシコ産アボカド …… 1/2個(小さめ)
クリームチーズ …… 70g
グラニュー糖 …… 20g
レモン汁 …… 15ml(大さじ1)
粉ゼラチン …… 小さじ1
水 …… 15ml(大さじ1)
フルーツグラノーラ …… 30g
イチゴ …… 1個
バナナ …… 適量

作り方

1.＜下準備＞
・水に粉ゼラチンを混ぜて、ふやかしておく
・フルーツグラノーラを細かく砕いておく
・アボカドの種を取り、身をくりぬく
2.クリームチーズを電子レンジで20秒加熱して、ゴムベラで良く練り、滑らかになったらグラニュー糖を加えて混ぜる。
3.2とレモン汁をミキサーにかける。
4.ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒加熱し、溶かす。
5.3に2と4、アボカドを加え、さらにミキサーにかける。
6.皿にフルーツグラノーラを薄く敷き固め、４を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める（約2時間）。
7.ホイップとフルーツグラノーラ、イチゴ、バナナを飾る。
＊アボカドの皮をお皿にしてもOK

【レシピ考案】望月理恵子

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profile望月理恵子

管理栄養士、山野美容芸術短期大学講師、服部栄養専門学校特別講師、日本臨床栄養協会評議員、ダイエット指導士、ヨガ講師、サプリメント・ビタミンアドバイザーなど栄養・美容学の分野で活躍。
また、医療機関やスポーツジム、企業などでも美容・栄養カウンセラーとして活躍、ダイエットレシピ、美容レシピにおいて高い支持を獲得。
共著にて「食と健康のホントがみえる栄養学」「健康レベルを上げる“身体学”入門」「プロなら必ず知っておきたい栄養学の○と×」の書籍執筆、他栄養専門誌、TV、新聞、Webなど各メディアにて注目を集めている。