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ベビー帆立とアボカドのコロッケ

ベビー帆立とアボカドのコロッケ

2人分

材料

アボカド …… 1個
ジャガイモ …… 2個
ベビー帆立 …… 5個
粉チーズ …… 大さじ2
レモン汁 …… 少々
小麦粉、卵、パン粉 …… 適量

作り方

1.アボカドは種を抜き、ひと口大に切り、レモンと合わせる。
2.ジャガイモは皮をむき、ひと口大に切って、耐熱ボウルに入れ、レンジで温める。
3.1と2を合わせ、フォークなどで潰しながら混ぜる。
4.ベビー帆立はフライパンでオリーブオイルでさっと炒め、粉チーズと共に3に混ぜる。
5.お好きな形に整え、小麦粉、卵、パン粉を付けて、180℃の油でこんがりと揚げる。

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