あばら肉のグリル　アボカド添え

あばら肉のグリル　アボカド添え
6人分
材料
  • アキオテの種 …… 大さじ3
  • ホワイトビネガー …… 大さじ4
  • 黒こしょう …… 適量
  • オレガノ …… 大さじ1
  • クローブ …… 8本分
  • オールスパイス …… 8本分
  • クミン …… 小さじ2
  • コリアンダー …… 小さじ2
  • 塩 …… 小さじ3
  • にんにく（みじん切り） …… 5個
  • オレンジジュース …… 1カップ
  • ホワイトビネガー …… 大さじ2
  • バナナリーフ …… 450g
  • 豚リブロース …… 1つ
  • 赤玉ねぎ（スライス） …… 2個
  • ハバネロチリ …… 適量
  • オレンジジュースとホワイトビネガーを混ぜ合わせたもの …… 適量
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個
作り方
  • 1.調理2時間前に、ボウルにアキオテの種とホワイトビネガーを入れ、漬けておいてください。
  • 2.黒胡椒、オレガノ、クローブ、オールスパイス、クミン、コリアンダー、アキオテの種、ホワイトビネガー、ニンニク、小麦粉、塩、ジュースをミキサーで混ぜ合わせてください。
  • 3.数時間、2に豚リブロースを漬け、冷蔵庫に入れてください。
    オーブンを150℃まで温めてください。
  • 4.豚リブロースを取り出し、フライパンに油をしき、焼き目が付くまで焼いてください。
    焼きあがったら、バナナの葉を敷いたトレイに移し、1時間ほどオーブンでローストしてください。
  • 5.豚リブロースをオーブンから取り出し、召し上がる1時間ほど前に、赤玉ねぎ、オレンジジュースとホワイトビネガーを混ぜ合わせたものをかけておいてください。
    最後にスライスしたアボカドを添えたら完成です。

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