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ベリーとアボカドのレアチーズケーキ

ベリーとアボカドのレアチーズケーキ

材料

スポンジ …… 1枚
アボカドレアチーズ部分
アボカド …… 1個
水 …… 100cc
クリームチーズ …… 150g
生クリーム …… 100cc
レモン汁 …… 大1
砂糖 …… 50g
ゼラチン …… 5g
ベリーレアチーズ部分
ミックスベリーの自家製コンポート …… 200g
クリームチーズ …… 150g
生クリーム …… 100cc
砂糖 …… 25g
ゼラチン …… 5g

作り方

1.ケーキ型にスポンジを敷いておく。
2.アボカドを割り種をとりスプーンでくりぬきレモン汁をかけておく。
3.アボカド、砂糖半分、生クリーム半分をミキサーにかける。
4.ペースト状になったアボカドを鍋に移し、ふやかしたゼラチンとクリームチーズを入れ滑らかになるまで混ぜながら弱火にかけて冷ましておく。
5.残りの生クリームと砂糖を跡が残るぐらいまで泡立て混ぜ、4と合わせて混ぜる。
6.ケーキ型に流し込んで冷蔵庫にいれておく。ミックスベリー部分はコンポートを使ったのでアボカドに使った水、レモン汁、砂糖は使わないで、同じ容量でミキサーにかけ火にかけるときにゼラチンとクリームチーズをいれる。滑らかにし冷まして泡立てた生クリームと合わせたらアボカドレアチーズの上に流し込み冷蔵庫で冷やす。

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