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アボカドユッケ

アボカドユッケ

1人分

材料

メキシコ産アボカド …… 1個
長ネギ …… 5cm
醤油 …… 小さじ２
ごま油 …… 小さじ２
砂糖 …… 小さじ１
コチュジャン …… 小さじ１
すりおろしにんにく …… 小さじ１
酢 …… 小さじ１
白いりごま …… 小さじ１
うずらの卵 …… １個
韓国のり …… 1枚（お好みで）

作り方

1.ボウルに醤油、ごま油、砂糖、コチュジャン、すりおろしにんにく、酢、白いりごま、みじん切りした長ねぎを入れ混ぜ合わせる。
2.アボカドの中央に切込みを入れたら、アボカドをひねりながら２等分し、タネを取る。
3.スプーンを使いながら、アボカドを食べやすい大きさにくり抜く。（皮はとっておく）
4.1のボウルにくり抜いたアボカドを入れ、全体をよく混ぜ合わせる。
5.アボカドの皮をカップにして、お好みで韓国のりを敷いたら、3のアボカドユッケを入れ、中央にうずらの卵を落とす。
6.【ポイント】写真は普通の卵を使用していますが、大きすぎたので、レシピはうずらの卵にしています。

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