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ナンのスクランブルエッグとアボカドのせ

ナンにスクランブルエッグとアボカドをのせた一品。市販のナンを使えばすぐに作れます。スクランブルエッグにはクレームフレーシュ（サワークリーム）やハーブを加えるとワンランクアップ。よくあるパンとスクランブルエッグの組み合わせとはちょっと違うメニューを楽しんでみませんか？

ナンのスクランブルエッグとアボカドのせ

4人分

材料

メキシコ産アボカド …… 1個（さいの目に切る）
小さめのナン …… 4枚（または大きめナン2枚を半分にカット）
卵 …… 8個
水 …… 大さじ2
バター …… 大さじ2
クレームフレーシュまたはサワークリーム（オプション） …… 60cc
チャイブ …… 大さじ1（みじん切り）
ディル …… 大さじ2（細かく刻む）
塩、こしょう …… 適量

作り方

1.お好みで、ナンをトースターで焼いておきます。
2.ボウルに卵と水を入れ、軽く泡だて器で泡立てます。フライパン弱火から中火にかけてバターを溶かし、溶き卵を加えて混ぜながら5分ほど加熱します。卵がお好みのかたさになる直前のタイミングで、クレームフレーシュ、チャイブ、ディルを加えてかき混ぜ、塩、こしょうで味付けます。
3.パンに2.を盛り、アボカドと、お好みでさらにハーブ類をトッピングしてできあがりです。

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