ケサディーヤとは、チーズ(ケソ)を入れたトルティーヤを焼いたものです。チーズが使われていなくても、具材をトルティーヤで包んで二つ折りにして焼いたもの、または2枚のトルティーヤで挟んで焼いたものもケサディーヤと呼ばれます。こちらは、2枚のトルティーヤでチーズを挟んで焼くレシピ。トマトやブラックビーンズも入ったカラフルなワカモレをトッピングにします。
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